高一生物必修一知识点：2.2生命活动的主要承担者—蛋白质

　　高一生物必修一知识点：2.2生命活动的主要承担者——蛋白质

    第二节生命活动的主要承担者——蛋白质

　　一氨基酸及其种类

　　氨基酸是组成蛋白质的基本单位(或单体)。

　　结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基(侧链基团)决定。

　　二蛋白质的结构

　　氨基酸，二肽，三肽，多肽，多肽链(一条或若干条多肽链盘曲折叠)，蛋白质

　　氨基酸分子相互结合的方式：脱水缩合一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。

　　连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键三蛋白质的功能

　　1.构成细胞和生物体结构的重要物质(肌肉毛发)

　　2.催化细胞内的生理生化反应)

　　3.运输载体(血红蛋白)

　　4.传递信息，调节机体的生命活动(胰岛素)

　　5.免疫功能(抗体)

　　四蛋白质分子多样性的原因

　　构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。

　　规律方法R

　　1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为：NH2-C-COOH

　　根据R基的不同分为不同的氨基酸。H

　　氨基酸分子中，至少含有一个-NH2和一个-COOH位于同一个C原子上，由此可以判断是否属于构成蛋白质的氨基酸。

　　2、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n-m)个水分子，形成(n-m)个肽键，至少存在m个-NH2和m个-COOH，形成的蛋白质的分子量为n?氨基酸的平均分子量-18(n-m)

　　3、氨基酸数=肽键数+肽链数

　　4、蛋白质总的分子量=组成蛋白质的氨基酸总分子量-脱水缩合反应脱去的水的总分子量