北京高中化学糖类知识点

　　化学是高中十分重要的一门学科，实验内容复杂，同学们需要掌握的知识点很多，同学们需要对化学有一定的学习兴趣，才能学好化学。同学们在学习化学的时候一定不能心急，遇到问题及时咨询老师。糖类是高中化学中十分重要的知识点，为了帮助同学们这部分知识点，爱智康小编为大家准备了北京高中化学糖类知识点，希望同学们参考学习。

　　北京高中化学糖类知识点：糖类的结构和组成

　　(1)糖类的结构：分子中含有多个羟基、醛基的多羟基醛，以及水解后能生成多羟基醛的由C、H、O组成的有机物.糖类根据其能否水解以及水解产物的多少，可分为单糖、二糖和多糖等.

　　(2)糖类的组成：糖类的通式为Cn(H2O)m，对此通式，要注意掌握以下两点：①该通式只能说明糖类是由C、H、O三种元素组成的，并不能反映糖类的结构;②少数属于糖类的物质不一定符合此通式，如鼠李糖的分子式为C6H12O5;反之，符合这一通式的有机物不一定属于糖类，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等.

　　北京高中化学糖类知识点：单糖——葡萄糖

　　(1)自然界中的存在：葡萄和其他带甜味的水果中，以及蜂蜜和人的血液里.

　　(2)结构：分子式为C6H12O6(与甲醛、乙酸、乙酸乙酯等的较简式相同，均为CH2O)，其结构简式为：CH2OH-(CHOH)4-CHO，是一种多羟基醛.

　　(3)化学性质：兼有醇和醛的化学性质.

　　①能发生银镜反应.

　　②与新制的Cu(OH)2碱性悬浊液共热生成红色沉淀.

　　③能被H2还原：

　　CH2OH-(CHOH)4-CHO + H2 CH2OH-(CHOH)4-CH2OH(己六醇)

　　④酯化反应：

　　CH2OH-(CHOH)4-CHO+5CH3COOH CH2-(CH)：--CHO(五乙酸葡萄糖酯)

　　OOCCH3

　　(4)用途：①是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以供维持人体生命活动所需要的能量;②用于制镜业、糖果制造业;③用于医药工业.体弱多病和血糖过低的患者可通过静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养.

　　北京高中化学糖类知识点：二糖——蔗糖和麦芽糖

　　北京高中化学糖类知识点：食品添加剂

　　北京高中化学糖类知识点：多糖——淀粉和纤维素

　　(1)多糖：由许多个单糖分子按照一定的方式，通过分子间脱水缩聚而成的子化合物.淀粉和纤维素是较重要的多糖.

　　(2)子化合物;即相对分子质量很大的化合物.从结构上来说，子化合物通过加聚或缩聚而成.判断是否为子化合物的方法是看其化学式中是否有n值(叫做聚合度)，如聚乙烯卡CH：一CH2头、淀粉(C6H10O5)n等都是子化合物.通过人工合成的子化合物属于合成子化合物，而淀粉、纤维素等则属于天然子化合物.

　　(3)淀粉和纤维素的比较.

　　(4)判断淀粉水解程度的实验方法.

 

　　说明 在用稀H2SO4作催化剂使蔗糖、淀粉或纤维素水解而进行银镜反应实验前，必须加入适量的NaOH溶液中和稀H2SO4，使溶液呈碱性，才能再加入银氨溶液并水浴加热.

　　北京高中化学糖类知识点就为同学们分享到这里了，如果大家还有什么问题的话，请直接拨打免费咨询电话：4000-121-121!有专业的老师为您解答!